Schnelle Mini-Schokobrötchen mit Nutella in 30 Minuten

Eine Rolle kalter Blätterteig, zwölf kleine Nutella-Portionen und etwa 30 Minuten reichen für knusprige Mini-Schokobrötchen. Im Ofen blättern die Teigschichten goldbraun auf, während die Füllung innen weich bleibt. Die kleinen Gebäckstücke passen zum Frühstück, auf den Kaffeetisch oder in eine Snackdose für unterwegs. Der besondere Kniff bei diesem Rezept ist die sparsame Füllung: Ein gestrichener Teelöffel Nutella pro Stück gibt genug Schokolade, ohne dass der Aufstrich beim Backen leicht aus den Rändern läuft. Außerdem wird der Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeitet, damit er sich sauber schneiden und formen lässt. In der Anleitung erfahren Sie, wie Sie die Teigstücke gleichmäßig teilen, die Ränder gut verschließen und mit einer einfachen Ei-Milch-Mischung für eine glänzende Oberfläche sorgen. Dazu gibt es Tipps für eine nussfreie Füllung, eine eifreie Glasur und das Servieren, solange die Brötchen noch leicht warm sind.

Speichere das!

Schnelle Mini-Schokobrötchen mit Nutella

Knuspriger Blätterteig und ein weicher Kern aus Nutella machen diese Mini-Schokobrötchen in rund 30 Minuten fertig. Mit gekühltem Fertigteig geht die Vorbereitung schnell, und die kleinen Rollen lassen sich gut zum Frühstück, für die Kaffeepause oder als Snack aus der Hand servieren. Wichtig ist, den Teig kalt zu verarbeiten und die Füllung sparsam zu dosieren, damit beim Backen möglichst wenig herausläuft.

Zutaten für 12 Mini-Schokobrötchen

• 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal, etwa 275 g
• 12 gestrichene Teelöffel Nutella, insgesamt etwa 90 g
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Milch
• 1 Esslöffel Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche, falls nötig
• 1 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben nach dem Backen, nach Wunsch

Blätterteig wird beim Backen durch seine dünnen Teigschichten luftig und knusprig. Fertiger Teig spart Zeit und lässt sich direkt aus dem Kühlschrank schneiden. Nutella ist bei Zimmertemperatur weich und lässt sich leicht portionieren. Ist es sehr warm in der Küche, stellen Sie das Glas vorher für etwa zehn Minuten in den Kühlschrank. Für eine nussfreie Variante eignet sich ein Schokoaufstrich ohne Nüsse. Alternativ können Sie je Brötchen einen Teelöffel feste Schokolade oder Schokotropfen verwenden. Ein Ei sorgt für eine glänzende, goldbraune Oberfläche; für eine eifreie Variante verrühren Sie zwei Esslöffel Milch mit einem Teelöffel Öl.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Ofen und Blech vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Der Ofen sollte heiß sein, bevor die Brötchen hineinkommen, damit der Blätterteig gleichmäßig aufgeht.
2. Teig schneiden: Rollen Sie den kalten Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 12 möglichst gleich große Rechtecke. Bei einem Teigblatt von ungefähr 25 × 40 cm können Sie zuerst vier Streifen und anschließend drei Reihen schneiden. Wenn der Teig beim Schneiden weich wird, legen Sie ihn für fünf Minuten zurück in den Kühlschrank.
3. Füllung dosieren: Geben Sie auf die kurze Seite jedes Rechtecks einen gestrichenen Teelöffel Nutella. Lassen Sie an den Rändern etwa einen Zentimeter frei. Mehr Füllung klingt verlockend, läuft aber beim Backen leicht aus und kann auf dem Blech verbrennen. Verteilen Sie Nutella nicht bis in die Ecken.
4. Rollen und verschließen: Rollen Sie jedes Rechteck von der Nutella-Seite her locker auf. Drücken Sie die freie Teigkante leicht an die Rolle und legen Sie die Naht nach unten auf das Blech. Klappen Sie die offenen Seiten ein wenig nach innen, damit die Füllung besser im Teig bleibt. Lassen Sie zwischen den Rollen etwa drei Zentimeter Platz, denn der Teig geht im Ofen auf.
5. Bestreichen: Verquirlen Sie das Ei mit der Milch. Bestreichen Sie die Oberseiten dünn mit der Mischung. Achten Sie darauf, dass kein Ei an den Schnittkanten herunterläuft, denn es kann die Teigschichten dort verkleben und das Aufgehen bremsen.
6. Backen: Backen Sie die Mini-Schokobrötchen auf der mittleren Schiene 12 bis 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Teigschichten sichtbar aufgegangen sind. Jeder Ofen backt etwas anders, prüfen Sie die Brötchen deshalb ab Minute zwölf. Nehmen Sie sie heraus, sobald sie gleichmäßig Farbe haben.
7. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Brötchen fünf bis zehn Minuten auf dem Blech ruhen. Die Füllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß und wird beim Abkühlen etwas fester. Bestäuben Sie die Rollen nach Wunsch mit Puderzucker.

Tipps für Teig und Füllung

Blätterteig braucht Kälte und einen heißen Ofen. Arbeiten Sie zügig und kneten oder drücken Sie die Teigstücke nicht unnötig, sonst werden die Schichten zusammengedrückt. Falls die Rollen vor dem Backen schon weich wirken, stellen Sie das Blech für fünf bis zehn Minuten kalt. Verwenden Sie Nutella möglichst nicht direkt aus einem warmen Glas, denn dünnflüssige Füllung tritt schneller aus. Ein gestrichener Teelöffel pro Stück reicht für einen klaren Schokokern.

Für etwas Biss können Sie ein paar gehackte Haselnüsse auf die Füllung streuen. Eine Prise Zimt passt ebenfalls, sollte aber sparsam verwendet werden, damit der Schokoladengeschmack erhalten bleibt. Wenn Sie lieber größere Brötchen möchten, schneiden Sie den Teig in acht Rechtecke und verlängern die Backzeit um ein bis drei Minuten. Prüfen Sie dabei vor allem die Farbe der Unterseiten.

Servieren und Aufbewahren

Richten Sie die Brötchen auf einer flachen Platte an und servieren Sie sie leicht warm. Mit frischen Erdbeeren oder Bananenscheiben bekommen sie eine fruchtige Beilage; zum Frühstück passen außerdem Kaffee, Tee oder ein Glas Milch. Für ein schlichtes Dessert können Sie die Rollen halbieren und mit etwas Joghurt oder Vanilleeis auf den Teller setzen.

Am knusprigsten schmecken die Mini-Schokobrötchen am Backtag. Reste können Sie nach dem vollständigen Abkühlen in einer luftdichten Dose bis zu zwei Tage aufbewahren. Zum Auffrischen legen Sie sie für etwa vier Minuten bei 160 °C in den Ofen. In der Mikrowelle wird der Blätterteig weich. Ungebackene Rollen lassen sich auf dem Blech kurz einfrieren und anschließend in einer Dose aufbewahren; backen Sie sie gefroren und rechnen Sie mit einigen zusätzlichen Minuten.

Speichere das!

Diese Mini-Schokobrötchen verbinden knusprigen Blätterteig mit einem weichen Nutella-Kern und sind in rund 30 Minuten gebacken. Durch die kleine Füllmenge bleiben die Ränder besser geschlossen, und die Stücke lassen sich ohne Besteck servieren. Probieren Sie das Rezept aus, wenn Sie zum Frühstück etwas Süßes anbieten oder kurzfristig Gebäck für die Kaffeepause brauchen. Für Abwechslung können Sie Schokotropfen statt Nutella verwenden, eine nussfreie Creme wählen oder die fertigen Brötchen mit etwas Puderzucker bestäuben. Am besten schmecken sie frisch und noch leicht warm; Reste lassen sich kurz im Ofen wieder aufknuspern. Schreiben Sie gern in die Kommentare, welche Füllung Sie ausprobiert haben, und teilen Sie das Rezept mit jemandem, der Blätterteig und Schokolade mag. Vielleicht werden die kleinen Rollen bald zu Ihrem schnellen Backfavoriten.

Speichere das!

Schnelle Mini-Schokobrötchen mit Nutella

Knusprige Mini-Schokobrötchen aus Blätterteig, gefüllt mit Nutella und schnell gebacken.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
15 Minuten

Gesamtzeit
30 Minuten

Portionen
8 Mini-Schokobrötchen

Zutaten

• 1 Rolle frischer Blätterteig
• 125 g Nutella
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• etwas Puderzucker

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden.
2. Schritt 2
   Jeweils etwas Nutella auf eine Teighälfte geben, zuklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
3. Schritt 3
   Eigelb mit Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Etwa 15 Minuten goldbraun backen.
4. Schritt 4
   Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.